2024.04.02 〈はなまつり特別企画〉 仏料理 お寺 de レストラン
2024.04.02
〈はなまつり特別企画〉 仏料理 お寺 de レストラン
宇部市内にあり550年以上の歴史あるお寺
浄土真宗本願寺派 ”蓮光寺” さまにて
昨年に引き続き出張料理を
させていただきました。
昨年は コース料理での用意でしたが 、
本年度は アフタヌーンティースタイルの
リクエストをいただき 弊店なりのスタイルを
取り入れつつ 100年以上 大切に使われてきた
漆の器に料理を 盛り付けさせて頂きいただきました。
参加いただいたお客様
今回受け入れてくださった”蓮光寺” さま
ありがとうございます。
〒759-0206
山口県宇部市東須恵中野640
浄土真宗本願寺派 蓮光寺
https://renkoji.rexw.jp/index.html
-以下・ウエブサイトより抜粋-
2024.4.2 〈はなまつり特別企画〉 仏料理 お寺 de レストラン
昨年大好評だった【仏料理 お寺 de レストラン】企画
宇部の老舗フレンチ「Captain（キャプテン）」さんに
ご協力いただきました。
100年以上の歴史をもち、大切に使われてきた
〈漆の器〉を使いました。
おいしいお食事を五感で味わう、
とても贅沢な時間を過ごすことができました。
2024.01.14山口県立厚狭高等学校 総合家庭科 西洋料理講習会
2024.01.14
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2011年より講師を引き受けさせていただいている
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山口県立厚狭高等学校 総合家庭科２年の「フードデザイン」の授業で、
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西洋料理講習会の授業を 本年も行わせていただきました。
生徒たちに調理してもらうメニューは
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「Filets de sole bonne Femme（舌平目の蒸し煮 貴婦人風）」
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魚の下処理・3枚卸し・魚のアラや香味野菜を使った だし汁
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Fumet de poisson （フィュメ・ド・ポワソン） の仕込み
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食材の取り扱や 味付け 付け合せの準備など、
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ひと皿の料理が完成まで、多くのプロセスを積み上げていく
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クラシカルなフランス料理に挑戦してもらいました。
調理講習（デモンストレーション）の後 生徒たちの実習に移ります。
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アジの三枚卸しは実習で経験しているそうですが、舌平目を触るのは初めての生徒たちでしたが、
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生き生きと食材と向かい合い 不慣れながらも一生懸命 調理に集中してくれ
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それぞれ素敵な一皿を完成してくれました。
笑顔いっぱいの試食で実習での頑張りが、喜びになっていました。
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今日の経験が、生徒たちの小さな自信になってもらえば、幸いです。
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生徒のみなさん、総合家庭科の先生方「ありがとうございました。」
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2月9日 黄鶯睍睆（おうこうけんかんす）
七十二候の暦で本日2月9日は
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黄鶯睍睆（おうこうけんかんす）
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早春の山里でうぐいすが鳴き始める とあります.
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ここ数日 日中の気温例年に比べやや穏やかですが、
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朝晩の冷え込みは しばらく続きそうですね。
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心浮き立つような春告鳥の声は
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もう少しお預けのようですね。
2月は満席となりました。
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3月空席状況ご案内
3月12日（火）夜の部（18時開店）空席有り（2～６名）
3月13日（水）昼の部（12時開店）空席有り（2～６名）
3月16日（土）夜の部（19時開店）空席有り（2～６名）
3月21日（木）昼の部（12時開店）空席有り（2～６名）
3月22日（金）昼の部（12時開店）空席有り（2～６名）.
空席状況をご案内させていただいております。
http://r-captain.com/captain_information.html.
確認後お（0836-33-6363）まで
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電話で直接お問合せをお願い致します。
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※SNSなどのダイレクトメッセージでのご予約は
承っておりませんのでご注意ください。
※予約の変更による
キャンセルのお席が出る事がございますので
その都度SNSでのお知らせをさせて頂きます。
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cuisine du Terroir de Yamaguchi.
RestaurantＣＡＰＴＡＩＮ.
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〒755-0027.
山口県宇部市港町1丁目11-56
TEL（0836-33-6363）
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備忘録 2023.4.19浄土真宗本願寺派 ”蓮光寺” さんにて
備忘録 2023.4.19
宇部市内にあり550年以上の歴史あるお寺
浄土真宗本願寺派 ”蓮光寺” さんにて
出張料理を させて頂いた際の様子です。
100年以上 大切に使われてきた
漆の器にフレンチを 盛り付けさせて頂く
貴重な機会をいただきました。
ありがとうございます。
〒759-0206
山口県宇部市東須恵中野640
浄土真宗本願寺派 蓮 光 寺
https://renkoji.rexw.jp/base5.html
-以下・ウエブサイトより抜粋-
2023.4.19【花まつり 特別企画】 お寺 de れすとらん 開催
お寺でフレンチを食べる「仏料理 お寺 de れすとらん」
新緑の輝く季節、お寺の雰囲気を味わいながら、おいしいランチをいただきました。
宇部の老舗フレンチレストラン「キャプテン」さんに協力していただきました。
100年以上の歴史をもち、大切に使われてきた〈漆の器〉を使いました。
天候にも恵まれ、フルコースをいただく、贅沢なひと時を過ごしました。
第55回「「KIDS-シェフ（キッズシェフ）」東京都 昭島市立 つつじが丘小学校
三國シェフ とヤヨイサンフーズさんによる食育の取り組み
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「KIDS-シェフ（キッズシェフ）」
https://www.yayoi-sunfoods.co.jp/responsibility/kids/
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2020年2月の開催以降
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コロナ過による開催延期・中止と続き
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過日１月１８日ようやく再開となり
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東京都 昭島市立 つつじが丘小学校にて
行われた 第55回「KIDS-シェフ」味覚の授業に
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サポート シェフとして参加させて いただきました。
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味覚を学び 味わい 心を 開花させる
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三國シェフの食育活動のお手伝いを通し
たくさん学ばせていただきました。
また、いっしょに活動させていただいた
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素晴らしいシェフの皆さん
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サポートをしてくださった ヤヨイサンフーズ スタッフの皆さん
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小学校の先生方
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そして授業を受けてくれた6年生の生徒たち
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全ての出会いとご縁に"感謝"です。
SDGs
KIDS-シェフレポート
東京都 昭島市立 つつじが丘小学校
校長ブログ